Чем полезно мясо нутрии?
В 1961 году Минздрав СССР признал мясо нутрии продуктом питания для людей.
Мясо нутрии по некоторым показателям превосходит мясо других сельскохозяйственных животных и мяса птицы. Например, содержание белка в мясе нутрии 82%, в то время как в говядине 75%. Нутриный жир способен выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы. Энергетическая ценность мяса составляет 203 ккал. В мясе нутрий на 50% больше незаменимых аминокислот, чем в свинине и на 4% больше чем в крольчатине. Мясо нутрии на равнее с мясом кролика и индейки считается диетическим продуктом, но в отличие от него не содержит такого количества костей. От одной нутрии получается 2-3 кг. чистого мяса.
Мясо нутрий показано людям страдающим ожирением, анемией, болезнями сердца и желудочно-кишечными заболеваниями, болезнями почек, сахарным диабетом. Также его советуют употреблять при повышенном артериальном давлении. Мясо нутрии сочное, питательное. Жир окрашен в розово-красный цвет. Такой окрас обусловлен наличием гемоглобина. В мясе нутрии много азотистых экстрактивных веществ, которые способствуют усилению аппетита и улучшают пищеварение, оно особенно полезно людям с пониженной секрецией пищеварительных желез.
В Америки мясо нутрии очень цениться, и продается гораздо дороже говядины.
По цвету, мясо напоминает говядину, по вкусу и аромату схоже с курятиной, а по калорийности, вкусовым качествам и содержанию полноценных белков, минеральных веществ, жира и витаминов не уступает говядине и крольчатине.
No Comments