У осетровых рыб икра черная. Это крайне редкий(на сегодняшний день) и дорогой деликатес. Цена её так высока, что черная икра доступна только 5  -6 % населения Земного шара. Традиционно чёрная икра ассоциируется со всем русским, в том числе и с русской кухней и блинами.

Раньше черная икра не была редкостью, её употребляли крестьяне, которые не привыкли ничего  выбрасывать из мала-мала съедобного. Черная икра была так же на столах  у монахов,  они были вынуждены чем-то питаться во время длительных постов. А по правилам православной обрядности в году около 200-х дней постные.

В России планируется к принятию законопроект о введении госмонополии на вылов осетровых и продажу чёрной икры сроком на ближайшие 15 лет.

Все права защищены © 2009-2012.

Вверх ↑. Карта сайта